Con una propuesta centrada en la tradición, la calidad y la sostenibilidad, la panadería Krume Bäcker se ha posicionado como una referencia en la elaboración de pan de masa madre orgánico en Panamá. Su fundadora, Natalie Salzmann, compartió su visión y filosofía detrás del negocio que ha conquistado a quienes valoran el sabor auténtico y los ingredientes naturales.
Ingredientes simples, pan saludable 2e712n
En Krume Bäcker, el pan se elabora únicamente con tres ingredientes: harina orgánica proveniente de Austria, agua filtrada y sal del Himalaya. Salzmann invita a los consumidores a cuestionarse lo que comen: “Es importante que si vas a comprar pan en un supermercado, fijarse en los ingredientes que tiene y preguntarse: ¿por qué tantos ingredientes?, ¿qué estoy comiendo?”
Recuperar lo tradicional 2q697
Para Salzmann, su trabajo también implica rescatar prácticas tradicionales que se están perdiendo. “Consigo todo lo que pueda en Panamá, y lo que no, lo traemos del exterior”, señaló. Aunque reconoce que el país tiene poca producción de trigo, destaca su compromiso con apoyar a pequeños emprendedores locales, como lo fue ella al inicio de su proyecto.
El valor del equipo humano 4g2l1c
Más allá del producto, Salzmann subraya la importancia del equipo de trabajo: “Sin tu equipo no vas a avanzar. Necesitas de un equipo que crea en tu visión y que vea un futuro en el proyecto, porque ellos también lo impulsan”. En ese sentido, considera clave invertir en talento y mantener cercanía con los colaboradores para conocer sus retos y crear un entorno laboral más cómodo y productivo.